|
|
Thaise Paddestoelensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de dressing:
1 limoen, 1 rode peper, 2.1/2 cm verse gemberwortel, 3 el aardnootolie, 2 el lichte sojasaus, 1 teentje knoflook, 3 el gehakte verse koriander
Voor de salade:
450 g gemengde paddestoelen (bijv. oesterzwammen, kastanjechampignons en shii-take), 350 g rettich, 4 lente-uitjes, zout, peper, 4 grote ijsbergslabladeren
Voorbereiding:
Reken op 2 uren marineertijd.
Rasp de schil van de limoen en pers hem uit.
Ontdoe de peper van de zaadlijsten en de zaadjes en snijd hem fijn.
Rasp de gemberwortel.
Pers het teentje knoflook uit.
Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten voor de dressing in een grote schaal. Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Schrap de rettich en rasp hem. Snijd de lente-uitjes in reepjes. Voeg alles aan de dressing toe en vermeng goed.
Bedek de schaal en laat hem in de koelkast op zijn minst 2 uren marineren.
Maak voor het serveren op smaak met peper en zout.
Serveer op de slabladeren.
|
|
|